生煎已經(jīng)成了上海 的招牌美食，是很多來蘇州旅游的游客必吃的小吃。據(jù)說從15年前開店那一刻就開始排隊(duì)，一排就是15年，連王菲、周迅和謝霆鋒都是他們的座上貴賓。小楊生煎個(gè)大肉多湯汁飽滿，必定讓你在吃完第一口還想吃第二口，沒吃飽肯定不走人。生煎，只要小小的咬一口，湯汁立即四濺出來，一定要小心。外面的皮子雖然有些厚，但特別的松軟

生煎包最初的名字叫“生煎饅頭”，在上海已有上百年的歷史。1995年出版《中國烹飪百科全書》時(shí)，仍沿用這個(gè)叫法。在上海，經(jīng)營這種風(fēng)味小吃的店鋪遍地都是。其中有一家取名“小楊生煎”，雖然省略了“包子”兩個(gè)字，可大家都知道這里是“生煎包子”名店，每日人滿為患，不早早去排隊(duì)肯定是吃不到的。

　　100多年前，上海的茶館在供應(yīng)茶水之余，兼營生煎包子。后來，人們在不品茶的時(shí)候，也想以“茶點(diǎn)心”作為快餐，代替正餐。順應(yīng)人們的飲食需求，生煎包子走出茶館，成了“街頭小吃”。隨著需求越來越旺，生煎包子的個(gè)頭也越來越大，以至由傳統(tǒng)的“一兩四個(gè)”變成“一兩一個(gè)”。包子的皮大，餡也大，還包進(jìn)了滾燙的鮮湯。功夫不到家，不可能煎得滴湯不漏；不會吃或心急的人，一口咬下去，很容易被“湯包”里的湯燙著。

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