酸辣粉技術(shù)期間師傅全程在一旁指導(dǎo)、講解、規(guī)范學(xué)員的操作，從湯的熬制 、藥材香料的標(biāo)準(zhǔn)配比、大料的標(biāo)準(zhǔn)配比、大料的炒制、秘制紅油的制作、等一整套酸辣 粉的制作流程，師傅都會悉心指導(dǎo)學(xué)員動手操作；按照配方資料上面的標(biāo)準(zhǔn)一步一步的教 學(xué)員操作，只要學(xué)員嚴(yán)格按照配方資料上面的比例去做，那么學(xué)員都可以做出和我們師傅一樣口味的重慶酸辣粉； 重慶酸辣粉的特點(diǎn) 是麻辣鮮香，酸的開胃，麻的過癮，辣的過火，同時(shí)可品出底湯的濃香爽口，再加上香酥 的果仁，奇的是麻中有辣，辣中帶麻適合愛美女士等人群 。

 
    楓味源培訓(xùn)大禮包：一同教會你骨湯酸辣粉,紅油酸辣粉,芽菜肉絲酸辣粉,荷包蛋酸辣粉,肥牛酸辣粉,肥腸酸辣粉,羊肉酸辣粉醬酸辣粉、牛肉酸辣粉、雞雜酸辣粉、酸菜肉酸辣粉等技術(shù)
    我們的標(biāo)準(zhǔn)的操作流程和標(biāo)準(zhǔn)的配方，保證您無論在任何地方，任何時(shí)間只要您拿到我們的操作說明書和配方表，并按照上面去做，都能做出和我們完全一樣口味的酸辣粉；而且面授是包教包會，直到學(xué)會為止。選擇函授的客戶，都愛說“不怕一萬，就怕萬一”，萬一我學(xué)不會怎么辦，在此我中心鄭重承諾凡是在我中心函授技術(shù)的客戶，均可隨時(shí)再來我中心面授，我中心承諾不會再另收任何費(fèi)用。
    酸辣粉培訓(xùn)包括：泡粉，煮粉、高湯熬制、油辣椒的制作、秘制紅油的制作、原材料的選用以及各種調(diào)料的配比等全套秘技“重慶酸辣粉”系純天然綠色食品，主粉由紅薯，豌豆按最佳比例調(diào)和，然后用傳統(tǒng)手工漏制而成。
    酸辣粉是重慶城鄉(xiāng)間廣為流傳的傳統(tǒng)名小吃，由于價(jià)廉物美，長期以來一直深受人們的喜愛，其特點(diǎn)是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”！重慶酸辣粉，素有“天下第一粉”之美名。