最早的鹽焗雞是300多年前惠州東江海邊鹽場的鹽工們?yōu)榱朔奖阗A存食物，偶爾發(fā)明的。后來，惠州的廚師又將鹽腌改為用炒熟的鹽把雞燜熟，成菜香膿、鮮美、嫩滑，故稱鹽焗雞。后來，鹽焗雞經(jīng)過不斷的加工、改進(jìn)，又產(chǎn)生了許多新品種。

在繼承傳統(tǒng)鹽焗雞制作工藝的基礎(chǔ)上，去掉了用鹽焗制的過程，將各種分散的制作工藝和多種中草藥、四大自制配方等像用鋦子連接分散的金屬、陶瓷一樣，有機(jī)的連接、融合到一起，保留了雞肉豐富的營養(yǎng)價(jià)值，外表澄黃油亮，雞香清醇，而且香而不膩，爽滑鮮嫩，老少皆宜。經(jīng)常食用有涼血潤燥，滋腎通便、溫脾暖胃的功效。由于這些工藝和配料的完美結(jié)合，鹽鋦雞不僅口味獨(dú)特，而且營養(yǎng)豐富，令人贊口不絕，入齒難忘。  

鹽焗雞

       鹽焗雞——中國四大名雞之一，歷史愈百年，名揚(yáng)祖國大地。風(fēng)味特別、味道獨(dú)特。其系列有：嘉州鹽焗全雞、嘉州鹽焗雞翅、嘉州鹽焗雞腿、嘉州鹽焗雞爪、嘉州鹽焗雞肫、嘉州鹽焗鴨翅、嘉州鹽焗鴨掌、嘉州鹽焗鴨脖子、嘉州鹽焗全鴨、嘉州鹽焗乳鴿、嘉州鹽焗鵪鶉等等，此系列產(chǎn)品制作不加任何鹽焗雞粉。成品半干剔透，色澤金黃，不薰不烤，味道獨(dú)特，鮮美可口，聞著香、吃著更香，酥爛脫骨而不失其形，食之開胃而不油膩，具有增強(qiáng)食欲、開胃健脾等食補(bǔ)功效。  

廣州鵝尚煌燒臘培訓(xùn)中心學(xué)員作品

      鵝尚煌鹽焗雞培訓(xùn)，由有著三十年燒臘經(jīng)驗(yàn)的高級燒臘指導(dǎo)大師林發(fā)師傅親自傳授“”鹽焗雞秘方和技術(shù)，在繼承傳統(tǒng)鹽焗雞制作工藝的基礎(chǔ)上，將各種分散的鹽焗雞制作工藝和多種中草藥、自制鹽焗雞配方等融合到一起。鵝尚煌鹽焗雞培訓(xùn)是一步步的指導(dǎo)，從購買原材料、配方組合、熬制高湯、煮制鹽焗雞，到鹽焗雞保鮮、包裝、銷售一條龍的流程，快速實(shí)現(xiàn)您的開店夢。