燒臘美食，遠(yuǎn)近馳名。鵝尚煌燒臘培訓(xùn)，專注傳授燒臘技術(shù)，本文主要談及烤鴨、燒鵝和白切雞這三種的簡(jiǎn)單介紹。

烤鴨。廣州鵝尚煌燒臘培訓(xùn)，烤鴨以體型飽滿、顏色均勻，以呈棗紅、焦黃為佳，無(wú)血染痕跡、皮質(zhì)厚，皮層酥脆，外焦里嫩，肥而不膩，有入口即化的感覺(jué)，一刀片下去就能聞到香味，并帶有一股果木的清香，細(xì)品起來(lái)，味道更加美味者為上品。鵝尚煌教你從選鴨-打氣-開(kāi)肚清洗-填料-縫針-再打氣-燙皮-淋糖-風(fēng)干-焙爐-控溫-燒烤時(shí)長(zhǎng)等，每一道工序細(xì)節(jié)和關(guān)健性環(huán)節(jié)逐－詳盡講解。

燒鵝。高級(jí)燒臘大師林發(fā)師傅手把手教你做味道最好吃的燒鵝，皮脆肉嫩，汁多味鮮，肥而不膩，色澤金黃、色香味俱全，燒鵝料配方制作。

白切雞。鵝尚煌白切雞的制作，從選雞、清理內(nèi)臟、浸泡方法、蘸料調(diào)配，到經(jīng)營(yíng)模式和處理，擁有自己獨(dú)特的方法和技巧。

燒臘。 鵝尚煌長(zhǎng)期為你提供廣式深井燒鵝、脆皮燒鴨、麻皮乳豬，蜜汁叉燒、排骨、咸香系列、鹽焗系列、潮州鹵水、川鹵、手撕雞、隆江豬手、嘉州鹽焗雞、鮮美鳳爪等幾十個(gè)品種的燒臘培訓(xùn)。傳授各式燒臘的制作、保鮮、配方、工藝等技巧。

從選材、食材處理、制作配方到燒臘產(chǎn)品的出爐，從細(xì)節(jié)到全面，教您如何制作色澤飽滿金黃不添加色素的燒臘。

想投身于燒臘行業(yè)的朋友們，鵝尚煌提供更全面、更專業(yè)的燒臘培訓(xùn)及餐飲經(jīng)營(yíng)管理，燒臘培訓(xùn)班不需學(xué)員有任何從廚、從業(yè)等經(jīng)驗(yàn)，全程實(shí)物操作，反復(fù)訓(xùn)練、讓你學(xué)會(huì)為止。學(xué)校是由有30年餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)管理及燒臘制作的專業(yè)師傅-林發(fā)師傅親手執(zhí)教，我們的課程是實(shí)踐課為主，理論課為輔，理論與實(shí)踐相結(jié)合，15天為一輪的滾動(dòng)式教學(xué)模式。所有課目都以實(shí)物操作為主，一人一物，師傅口傳手教保證學(xué)員學(xué)會(huì)能獨(dú)立操作。

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