麻辣燙培訓(xùn)

麻辣燙，著重在于煲好湯底，湯底滋味做好了，把各類肉串，蔬菜串，放入燙煮即可。麻辣燙的湯底，要香鮮可口，不油膩，不上火，吃過(guò)之后，開胃爽口。
　　訓(xùn)練內(nèi)容：
　　1：學(xué)習(xí)煲麻辣燙“辣湯”和“白湯”湯底。
　　2：學(xué)習(xí)制造麻辣燙《辣椒醬》。
　　3：學(xué)習(xí)各類菜品的處理與穿串子。
　　4：學(xué)習(xí)麻辣燙湯底的口味調(diào)試。
　　5：學(xué)習(xí)燙制各類肉串、蔬菜串子。
　　項(xiàng)目特點(diǎn)
　　麻辣燙底料的熬制，紅湯、白湯的裝備與保存，其它地區(qū)麻辣燙口味的調(diào)整辦法等。
　　訓(xùn)練內(nèi)容
　　禽肉類：★串肥腸★串肚片★串豬血★串雞血★串羊肉★串雞脯★火腿腸★串雞心★串肉丸★香腸★串鴨胗等
　　水產(chǎn)品：★串魚丸★串海帶★串魷魚★串墨魚★串青蝦串魚片★串魚腸★串魚泡★串蟹棒★鵪鶉蛋★串豆腐等
　　蔬菜類：★金針菇★串干子★串藕片★串茄片★串蘑菇★串菠菜★串千張★串白菜★串生菜串青椒★玉米棒等
　　課程內(nèi)容
　　1.敘述麻辣燙的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識(shí)。
　　2.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。
　　3.麻辣燙底料的配制及熬制辦法。
　　4.麻辣燙禽肉類、水產(chǎn)品類、蔬菜類資料的處理制造辦法。
　　5.麻辣燙各種資料的燙制流程及辦法。
　　6.火鍋麻辣燙、碗裝麻辣燙、砂鍋麻辣燙、串簽麻辣燙的四種運(yùn)營(yíng)形式和辦法。
　　7.設(shè)備用具收購(gòu)?fù)緩胶鸵�求�?br /> 　　8.出資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)逃避，運(yùn)營(yíng)的形式和管理辦法。

沈陽(yáng)天食地利小吃培訓(xùn)公司承諾：常年開課、隨到隨學(xué)、不限時(shí)間、包教包會(huì)、學(xué)會(huì)為止。

沈陽(yáng)天食地利小吃培訓(xùn)公司的優(yōu)勢(shì)：

1、  師傅親手操作并理論指導(dǎo)，讓學(xué)員邊看、邊聽、邊做筆記、邊學(xué)。

2、  學(xué)員親自操作，師傅旁邊理論指導(dǎo)。

3、  學(xué)員鍛煉好后，親自制作產(chǎn)品由師傅品嘗合格，學(xué)員自認(rèn)為已掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。

4、  本公司理論指導(dǎo)開店流程、經(jīng)驗(yàn)及相關(guān)事項(xiàng)。

5、  提供開店所需的設(shè)備及原材料的采購(gòu)渠道。

本公司還供應(yīng)上述產(chǎn)品的同類產(chǎn)品：專業(yè)技術(shù)培訓(xùn),技術(shù)指導(dǎo),正宗技術(shù)培訓(xùn)