楓味源酸辣粉技術(shù)，正是在重慶酸辣粉的基礎(chǔ)上,根據(jù)自己多年做酸辣粉的經(jīng)驗，潛心專研、反復(fù)實驗，柔和四川的尖辣，加上武漢風(fēng)味，口味獨特，湯料鮮美。酸辣粉有兩大基本類型的口味，一種是麻辣型，一種是清爽型，然后由這兩種系列口味演變成多種特色口味。要說最爽的肯定是麻辣口味，吃后麻味、辣味經(jīng)久不散，受不了的人辣得還不禁打哆嗦，但年輕人要的就是這種感覺，我們在重慶萬州開店時，有人邊“撲嗤撲嗤”咂舌頭，邊喊話：“再來一碗，要麻辣的！” 清爽型的，不辣，但麻味不能少，口感超爽，尤其是湯特別好喝，怕長痘痘的女生，最青睞清爽型的果仁酸辣粉，可以不放蔥，粉不吃完，但湯是要喝光的。

正宗酸辣粉：
晶瑩嫩滑，有很好的韌性和超爽的口感，而且酸辣粉的粗細程度和材質(zhì)與其口味也有關(guān)系。所以酸辣粉，粉條越粗，用紅薯粉做的口感更好，吃起來越筋道。另外酸辣粉的湯也是很好喝的，其味清爽，因奇特的口味和低廉的價格在學(xué)校、商場、超市、步行街、居住小區(qū)、車站、工廠 等地方很受歡迎�。�
本中心的酸辣粉調(diào)料可根據(jù)當(dāng)?shù)仡櫩团笥训目谖哆M行調(diào)整，可以有火辣口味和清淡口味幾種，為適應(yīng)廣大顧客朋友而制作的。
酸辣粉的利潤其實也是很火爆的；
酸辣粉是按碗出售的，一般的地方都售價5元，每碗成本1.2元左右，找到個好地方保守的算一天也可賣1～2百碗，營業(yè)額500～1200元，可獲利380～800元，生意好點可賣4～5百碗，節(jié)假日效果更好。鴻運來總部通過對學(xué)員店面咨詢調(diào)查，大部分學(xué)員除去所有費用開支，月獲利可達2500～5000元，生意好的可達6000～10000元左右，這是經(jīng)營一個店面所獲利潤，如后期同時經(jīng)營2～3個店面效益更為客觀。