重慶酸辣粉”分為兩種：一種為“水粉”，即用紅薯淀粉自己調(diào)配制作的；另一種為“干粉”，即加工成粉條狀的干粉條。由于干粉條制作的酸辣粉較為簡易方便，一般都采用干粉的制作方。重慶酸辣粉向來以家族經(jīng)營模式為主，做法和配方向來不外傳，就外界人士有幸所學(xué)，屆于面子一般也只能學(xué)到七、八成，將心比心都要留意手。所以使一些想創(chuàng)業(yè)的人無法進入這個行業(yè)，無法分享這個行業(yè)帶來的火爆財富。

       就此問題經(jīng)本公司高層協(xié)商，于2007年高新聘請專業(yè)人員潛心專研，反復(fù)實驗，終將酸辣粉的制作流程標(biāo)準(zhǔn)化，配料數(shù)字化。真正做到無需任何的專用設(shè)備，也不存在任何原料的購買限制，只要技術(shù)學(xué)到，無須其它高投入便可正常開業(yè)；真正做到無底貨、無資金積壓、無經(jīng)營退出風(fēng)險等問題；真正做到讓您經(jīng)營小投資，大回報，無風(fēng)險，無后顧之憂。我們真誠歡迎想在飲食業(yè)上發(fā)展的朋友前來品嘗學(xué)習(xí)。蘇州楓味源熱烈歡迎你的光臨。

本中心傳授的酸辣粉承襲了重慶傳統(tǒng)正宗的制作工藝,不投機取巧,不偷工減料,做出酸辣粉不僅味道上成,而且開胃爽口對身體大有裨益。

培訓(xùn)內(nèi)容：

1、紅薯粉的選擇與處理
2、酥炸花生米的技巧  
3、特色辣椒油的秘制方法  
4、酸湯的制作秘方  
5、增香肉沫的制作技術(shù)  
6、其他材料的制作  
7、高湯的制作  
8、老師指導(dǎo)學(xué)員親自動手操作及作品點評、結(jié)業(yè)  
9、后期電話輔導(dǎo)，開店疑難問題解決、正宗重慶酸辣粉粉條、香料、調(diào)料的進貨渠道。  
歡迎廣大學(xué)員來我中心實地考察，隨到隨學(xué)，包教包會  

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