提到烤魚(yú)，人們頭腦中一閃而過(guò)的往往是巴掌大的活魚(yú) 烤魚(yú)或干魚(yú)，像牛羊肉串一樣直接放到炭火上，放少許鹽、辣椒等調(diào)料，烤熟即食。今年流行的川式烤魚(yú)卻與傳統(tǒng)燒烤做法有著明顯的不同，它采用“先烤后燉”的獨(dú)特做法，融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。據(jù)說(shuō)川式烤魚(yú)的由來(lái)是從非洲傳來(lái)的，一名捕到魚(yú)的非洲土著，烤了很久魚(yú)還未熟，便把那條魚(yú)加入湯汁調(diào)味料邊吃烤，發(fā)現(xiàn)比以往任何時(shí)候都鮮美，從此就有了這道美味，烤魚(yú)相傳已有千余年歷史

諸葛烤魚(yú),香味濃郁，湯色紅亮，辣而不燥，外皮香脆，肉質(zhì)鮮嫩， 還具有獨(dú)特的焦香味和濃郁的料香味，回味無(wú)窮，百吃不厭！ 在回放 千百年飲食文化的同時(shí)，也引領(lǐng)了現(xiàn)代烤魚(yú)新時(shí)尚。整個(gè)烹制香料均采 用純天然中藥材；烤制過(guò)程精細(xì)，有效防止了因低溫或高溫對(duì)魚(yú)的營(yíng)養(yǎng) 帶來(lái)的損失，使魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)發(fā)揮到最大化，達(dá)到婦女美容健身，兒童健腦，男人強(qiáng)筋健骨的功效，贏得了廣大消費(fèi)者的信賴。

每個(gè)人掌握能力和悟性有所不同學(xué)習(xí)時(shí)間約為2到3天。包教會(huì)，如沒(méi)學(xué)會(huì)可以免費(fèi)再學(xué)直制學(xué)會(huì)為止。由老師帶您去市場(chǎng)挑選各種所需原材料，讓您在開(kāi)店時(shí)知道原料如何辨別如何選購(gòu)。
蘇州楓味源小吃培訓(xùn)，傳授多種不同口味烤魚(yú)， 烤魚(yú)豆豉味型：土產(chǎn)風(fēng)味豆豉，融入烤魚(yú)之后，咸香四溢。 后味悠長(zhǎng) , 口感 獨(dú)特。具有發(fā)酵豆豉的豆香，為大眾所廣泛接受并喜愛(ài)。 　烤魚(yú)主打味型：泡椒味，精選重慶純正的泡椒，剁碎切粒，灑于烤魚(yú)之上，微酸鮮辣的泡椒汁水隨著炭火，慢慢滲入魚(yú)肉當(dāng)中，泡椒的清香之氣與魚(yú)肉深度融合，極度豐滿你的食欲�！∠憷蔽蹲阋元�(dú)自撐起烤魚(yú)的半邊天空。采用香辣味型烹調(diào)的烤魚(yú)，質(zhì)地細(xì)嫩 , 辣香味 濃。咸香回甜 , 清香爽口 , 肥而不膩。咖喱配豉汁味道十分別致。　咖喱提升了魚(yú)肉的鮮味，豉汁增加了烤魚(yú)的五香感覺(jué)。不同的味道融入同一條魚(yú)當(dāng)中，奇香無(wú)比，耐人尋味.新派椒香味烤魚(yú)，傳統(tǒng)味道全新展現(xiàn)。佐以椒香的魚(yú)肉緊實(shí)細(xì)膩，魚(yú)皮吃起來(lái)很香脆，麻辣味道適中，可以起到明目醒神的作用。另外，其麻辣程度可根據(jù)個(gè)人口味自主調(diào)理�！　�
諸葛烤魚(yú)口味配方和制作工藝詳細(xì)資料。包括烤魚(yú)專(zhuān)用的秘制紅油和秘制鮮香膏的配方和制作工藝

川式烤魚(yú)，一種發(fā)源于重慶萬(wàn)州的特色美食，在流傳過(guò)程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù)，充分借鑒傳統(tǒng)川菜及川味火鍋用料特點(diǎn)，是口味奇絕、營(yíng)養(yǎng)豐富的風(fēng)味小吃。