含茶制品和代用茶生產(chǎn)許可證審查細(xì)則（2006版）

含茶制品包括以茶葉為原料加工的速溶茶類和以茶葉為原料配以各種可食用物質(zhì)或食用香料等制成的調(diào)味茶類。

代用茶是指選用可食用植物的葉、花、果（實(shí)）、根莖等為原料加工制作的、采用類似茶葉沖泡（浸泡）方式供人們飲用的產(chǎn)品。

實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的含茶制品和代用茶分為2個(gè)申證單元，即含茶制品、代用茶。在生產(chǎn)許可證上應(yīng)注明獲證產(chǎn)品名稱、申證單元及產(chǎn)品品種，即含茶制品（速溶茶類、其他類），代用茶。代用茶的分裝企業(yè)應(yīng)單獨(dú)注明。含茶制品和代用茶生產(chǎn)許可證有效期為3年，其產(chǎn)品類別編號(hào)為1402。

含茶制品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則

一、發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元

實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的含茶制品是指以茶葉為原料加工的速溶茶類[含各類固態(tài)速溶茶和各類液態(tài)速溶茶以及（抹）茶粉等產(chǎn)品]和以茶葉為原料配以可食用的枸杞、紅棗、菊花、食用香料等制成的調(diào)味茶類（如八寶茶、三泡臺(tái)等）。

二、基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)

（一）基本生產(chǎn)流程。

速溶茶類：固態(tài)速溶茶（含奶茶、果味茶等）：原料→浸提→過(guò)濾→濃縮→（加入添加物）→噴霧干燥→包裝。

液態(tài)速溶茶（含調(diào)味、調(diào)香濃縮茶汁）:原料→浸提→過(guò)濾→濃縮→（加入添加物）→包裝。

（抹）茶粉：原料→磨碎→包裝。

調(diào)味茶類：茶葉→拼配（加入配料）→包裝。

（二）容易出現(xiàn)的質(zhì)量問(wèn)題

1．農(nóng)藥殘留及重金屬含量超標(biāo)。

2．劣變或混入其他雜物。

3．產(chǎn)品在加工、運(yùn)輸、儲(chǔ)藏過(guò)程中的污染。

（三）關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)。

原料驗(yàn)收、浸提或拼配、產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)。

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