錫紙花甲又叫錫紙花甲米線，是一種以花甲和米線為主要食材的特色小吃品種，錫紙花甲味道鮮美、口感辣爽，并且因?yàn)槊拙�是在秘制的花甲紅油湯中煮熟，吃起來不僅有花甲的鮮香，而且還有紅油湯的美味，深受年輕人的喜愛。

 沈陽天食地利餐飲管理咨詢有限公司是一家主要做沈陽餐飲技術(shù)類培訓(xùn),有早餐類技術(shù)培訓(xùn)，燒烤技術(shù)類培訓(xùn)，中餐面點(diǎn)類技術(shù)培訓(xùn)等等，以“美食實(shí)體教學(xué)”、“專業(yè)餐飲技術(shù)培訓(xùn)”、“ 技術(shù)售后服務(wù)”、“ 調(diào)料配料供應(yīng)”為一體的綜合性餐飲管理企業(yè)。

  公司主要教學(xué)項(xiàng)目有；當(dāng)下流行小吃類，特色面食類，油炸類，燒烤類，熟食類，湯燙類，飲品類，早餐培訓(xùn)類等等。

培訓(xùn)項(xiàng)目：

香辣味花甲★麻辣味花甲★酸辣味花甲★原味花甲★五香味花甲★孜然味花甲★蒜香花甲

培訓(xùn)內(nèi)容：

第1天9:00-10:00——理論學(xué)習(xí)
講述花甲背景來源及發(fā)展史。
第1天13:00-15:00——花甲培訓(xùn)示范指導(dǎo)
1、師傅按照配方單現(xiàn)場示范。
2、學(xué)員按照配方單和師傅的指導(dǎo)動作完成花甲制作：
①花甲的認(rèn)識與挑選；
②花甲的處理方法；
③花甲湯底的配方與熬制技巧；
④醬料的制作及獨(dú)特調(diào)配；
⑤花甲的具體制作流程及減沙與保鮮過程
第2天——學(xué)員自己練習(xí)

畢業(yè)贈送《學(xué)員新手開店手冊》，頒發(fā)李小廚結(jié)業(yè)證書。