甘梅地瓜也稱甘梅薯條,它的外皮金黃酥脆、那份酸甜咸的獨特味道讓人百吃不厭，是目前臺灣各大夜最熱門的休閑食品之一,里頭綿密細致，有著濃濃的番薯香氣，現(xiàn)炸的甘梅薯條，便利不沾手，是許多人到夜市必買的小吃，大朋友、小朋友人手一包，吃得津津有味。

甘梅粉是專門撒于臺灣特色小吃甘梅薯條上的，其獨有的那種酸甜咸的味道，撒在甘梅薯條上，讓人吃起來回味無窮。

甘梅地瓜的做法非常簡單，將切好的地瓜，裹上炸粉后，一根一根的依序放入油鍋中，要控制好時間、拿捏準火侯，起鍋時才會金黃香酥。

制作的甘梅薯條地道臺灣風味，臺灣材料，火候用料講究制作的薯條更加香嫩脆酥。

甘梅地瓜分為：甘梅味和椒鹽味等

教學內容：

1.         地瓜的挑選

2.         刀工的練習

3.         面糊的調制方法與調制程度

4.         炒制的時間、火候的控制

5.         設備的使用操作流程

6.         開店流程講解、店面選址、人員配比、物資采購等

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