韓餐的燒烤嚴(yán)格講應(yīng)算一種“煎肉”，它用的是電磁灶或厚鐵鍋服務(wù)小姐先在上面刷薄薄的一層油，然后再把牛排、牛舌、牛腰及海鮮、生魚(yú)片等放在上面。眨眼之間，肉香便會(huì)裊裊飄入你的肺中，再加上肉在上面“滋滋冒油的聲音，坐在周?chē)�的人便已無(wú)不口中生津了。 韓國(guó)燒烤主要以牛肉為主，牛里脊、牛排、牛舌、牛腰，還有海鮮、生魚(yú)片等都是韓國(guó)燒烤的美味，尤以烤牛里脊和烤牛排最有名

1燒烤原料及香料的特點(diǎn)幾作用，達(dá)到學(xué)會(huì)原材料的認(rèn)識(shí)及選用

2燒烤各原材料的識(shí)別、鑒定、加工及運(yùn)用

3燒烤各類(lèi)肉類(lèi)的腌制，達(dá)到學(xué)會(huì)各種肉制品的加工處理

4核心調(diào)味料配方制作、核心調(diào)味醬的配方制作方法，達(dá)到學(xué)會(huì)各種醬料的配置

5蔬菜類(lèi)燒烤原料的制作、達(dá)到學(xué)會(huì)各種蔬菜的加工處理

6雞類(lèi)燒烤原料的制作、與類(lèi)燒烤原料的制作，達(dá)到學(xué)會(huì)海鮮肉類(lèi)的加工處理

7海鮮類(lèi)燒烤原料的制作、其他類(lèi)燒烤原料的制作，達(dá)到學(xué)會(huì)海鮮肉類(lèi)的加工處理

8燒烤原材料的保管、保鮮技術(shù)、燒烤原材料的采購(gòu)，達(dá)到學(xué)會(huì)材料的保管

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